La nostra salsiccia artigianale romagnola è ottenuta dalla lavorazione di carni fresche nazionali di suino pesante, proveniente da allevamenti delle nostre zone, con le quali vengono prodotti anche i migliori salumi DOP italiani (Prosciutto di Parma e Prosciutto di San Daniele). Le spalle e pancette vengono lavorate quotidianamente da mani esperte, insaporite con spezie secondo la nostra  ricetta e infine sono insaccate in budello naturale in formato grossa o sottile.